Ito Akabane

히나이토리의 감칠맛을 중심으로 멸치 풍미를 더한 ‘히나이토리 소바’는 이토의 한 그릇을 먼저 맛보고 싶은 사람에게 어울린다. 아카바네점에서 이 소바를 맛본 방문객은 닭고기 맛이 앞서면서도 멸치 향이 느껴져 깔끔하게 먹을 수 있었다고 전한다. 가는 스트레이트 면은 씹을 때 끊어지는 식감이 인상적이었다는 평도 있으며, 고명은 다진 파만 올린 단출한 구성이다. 메뉴에는 소·중·대가 있어 먹는 양에 따라 고를 수 있다.

멸치 풍미를 더 분명하게 즐기고 싶다면 ‘중화소바’를, 고기도 함께 맛보고 싶다면 ‘고기소바’를 선택할 수 있다. 방문객 중에는 파만 올린 중화소바의 간소한 외관과 달리 멸치 향이 꽤 진하고, 가는 면에 국물이 잘 배어들었다고 느낀 사람도 있다. 한편 고기소바를 먹은 사람들은 멸치의 감칠맛을 받쳐 주는 탄력 있는 면과 푸짐한 고기가 기억에 남았다고 평했다. 메뉴에 적힌 가격은 중화소바 800엔, 고기소바 950엔, 히나이토리 소바 800엔이다. 고기를 더할지, 닭고기와 멸치 육수의 조합을 택할지가 메뉴를 고르는 기준이 될 수 있다.

메뉴에는 쓰케소바도 있다. 후기에서는 멸치 풍미가 살아 있는 찍어 먹는 국물에 가늘면서도 탄력 있는 면을 곁들인 메뉴로 소개한다. 면을 국물에 찍어 먹고 싶을 때 고려할 만하다. 여름 한정 메뉴로는 ‘차가운 스다치 라멘’도 기재되어 있으며 가격은 1,100엔이다. 차가운 라멘을 먹은 방문객 중에는 탱탱하게 식힌 가는 면과 차가운 육수의 조합이 산뜻했다고 평한 사람도 있다. 계절 한정 메뉴를 맛보는 것도 이곳을 찾는 재미다.

혼자 식사하기에도 좋다고 안내되어 있으며, 점심 메뉴가 있다. 영업시간은 매일 11:00부터 다음 날 0:00까지다. 점심 식사로도, 늦은 시간에 멸치 육수 라멘을 찾을 때도 닭고기 소바와 고기소바, 쓰케소바 가운데 그날의 기분에 맞춰 메뉴를 고를 수 있다.