自家製麺 伊藤 赤羽店

比内鶏の旨みを軸に煮干しを重ねた「比内鶏そば」は、伊藤の一杯をまず試したい人に向く選択肢。赤羽店でこのそばを味わった人は、鶏の味わいが前に出ながら煮干しの風味も感じられ、すっきりと食べられたと伝えています。細いストレート麺は歯切れのよさが印象に残ったという声もあり、具は刻みネギのみというシンプルな構成です。メニューには小・中・大があり、食べる量に合わせて選べます。

煮干しをよりはっきり味わいたいなら「中華そば」、肉も一緒に楽しむなら「肉そば」へ。訪問者の中には、中華そばのネギだけという簡素な見た目からは意外なほど煮干しが香り、細麺にスープがよく絡んだと感じた人もいます。一方、肉そばを選んだ人からは、煮干しの旨みを受け止める歯ごたえのある麺と、食べ応えのある肉が印象に残ったという感想が寄せられています。メニュー記載の価格は中華そば800円、肉そば950円、比内鶏そば800円で、肉を加えるか、鶏と煮干しの組み合わせにするかが選ぶ目安になります。

つけそばもメニューにあり、口コミでは煮干しの効いたつけ汁に、細めでもコシのある麺を合わせた一杯として紹介されています。麺をつけて食べる形を選びたいときの候補になりそうです。夏季限定としては「冷やしすだちラーメン」も記載され、価格は1,100円。冷たいラーメンを食べた人からは、締まった細麺と冷たいだしの組み合わせが清涼感につながったという感想もあり、季節の変わり種を目当てにする楽しみもあります。

一人での食事にも向くと案内され、ランチメニューがあるほか、営業時間は毎日11時から翌0時まで。昼の食事にも、遅めの時間に煮干しの一杯を選びたいときにも、鶏そば・肉そば・つけそばと気分に合わせて考えられる店です。